何にでも使えるチーズ|チーズ好きな私
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チーズという食材は何にでも使える大変優れた食材である。チーズ鍋なるものにハマり去年の冬には大層食卓に並んだものである。パンに乗せて食べるのも良し。そのまま酒の肴として食べるのも良し。子供のおやつにも大変適した栄養価の高い食材である。カロリーが少々高い事で女性には嫌煙されがちなものであるがそこは気にせずにパスタに沢山かけて食べたりしたいものである。ブルーチーズはさすがに癖があって大変香りの強いものではあるが主人はこれに目がない。熟成させればさせるほど旨いなんて言われており、カビを生えさせて食すという日本の文化で言えば納豆の様な感じの発酵をさせたものという感覚があるがその工程には様々な手間がかかっているのである。チーズというと昔は石鹸を食べているようで味わいの良さがあまり理解できなかったが今が違う。大好きなのだ。大人になればなるほどに理解してくるものと言っても過言ではない。ワインと一緒に食すことは最高の贅沢であるという認識だ。私がチーズに対して熱く語りたくなるのには理由があった。やはり高価な食べ物という意識があり高級なものだと味に比例してお値段もそれなりだ。一度友人宅に招かれた際にとても熟成期間の長い美味しいチーズに出会った事がある。口に入れた瞬間にチーズの甘みが鼻から抜けて大変美味しかったのである。友人は一般的にいうところのセレブな生活をしておりチーズに関してはお金をかけてでも熟成の充分されたものでないと美味しいと感じないのだそうだ。そんな美味しいチーズに囲まれた生活をしてみたいのである。
■ チーズの栄養と色んな食べ方
チーズが大好きで、常に家の冷蔵庫には色々な種類のチーズが入っています。天然酵母パンやベーグルにつけて食べるクリームチーズ、チーズトーストやグラタンに使うとろけるチーズ、サンドイッチ用のスライスチーズ、パスタなどに使うパルメザンチーズ、最近よく作る塩味のケーキ「ケーク・サレ」に入れるゴーダチーズなど…。スーパーなどで安売りしている時に買っておいて常に冷蔵庫にストックしておくと、いつも好きな時に料理に使えるから、なんだか安心します。チーズは発酵食品で栄養豊富な食材です。特にナチュラルチーズは、ミルクの固形分を濃縮して、発行させてあるのでとても身体にいいんです。
■ チーズを使った料理いろいろ
チーズを使った料理は多種類ある。チーズの種類も多く、調理方法も簡単な事から家庭での調理に重宝される。チーズと言えば、何かの上に乗せて、焼いてとろけさせて食べるというのが一般的ではないだろうか。ピザには欠かせない食品である。むしろ、ほぼチーズの料理といっても言い。出前のピザ屋のピザなどは、生地の間にチーズを挟んだり、生地の耳にチーズを入れ込んだり、普段使う量より多く使用されている。
■ チーズがインの料理
子どもの頃はチーズが苦手でした。牛乳は飲めるのですが、チーズのにおいが嫌で、味もなんとなくしつこい感じがしたものです。今ではそのしつこさも、濃厚な味ということで食べられますが、給食に出てくるのが本当に苦痛でした。先生によっては人にあげてはいけませんという決まりを作ってしまったりされたので、少しずつ食べたりしました。子どもはわたしとは正反対でチーズの好きな子どもです。なので、洋食を作れば、チーズ入ってる。
■ チーズ大好き息子
わたしの子どもはチーズが大好き。言葉が話せないくらいからの時のチーズファンです。まだ2歳とか3歳なのでしょうか、とにかく、キャンディのようになったチーズを一度与えてからというもの、病みつきになってしまったようです。当時は、チーズという言葉がまだ言えないときでした。チーズのことをチーといい、手を出してチー、チーと、せがんでくるのです。
■ チーズ料理
チーズは好きな食材のひとつです。乳製品というのは、実に多くの食材を生み出すもので、わたしはその中でも、そのまま食べることができたり、熱することができたり、そしてアイスにまでなったりするチーズというものが大好きなのです。チーズを使ったお菓子というのは、多くの種類を持っていて、わたしのお気に入りは、チーズをそのまま焦がしたような薄いお菓子がお気に入りです。それは、わたしの母もお気に入りで、よく買ってきてくれます。